Иркутские ученые выпекают хлеб со мхом
Ученые из НИ ИрГТУ наладили производство полезного для здоровья хлеба. Продукт, в состав которого входит такой непривычный ингредиент как исландский мох, отличается целым рядом ценных качеств: он выводит из организма вредные вещества, а также способен храниться гораздо дольше, чем обычный хлеб.
Цетрария исландская - ценное сырье, превращающее обычный хлеб в полезный, произрастает непосредственно в Иркутской области. Ученые, исследовавшие свойства этого лишайника, пришли к выводу, что его порошок способствует оздоровлению организма, находящегося в неблагоприятных экологических условиях. Являясь пектином, он способствует выводу из организма различных вредных веществ, таких как радионуклиды, токсины и пестициды.
Патент на выпуск диетических хлебобулочных изделий, обогащенных исландским мхом, представители кафедры органической химии и пищевых технологий университета получили еще два года назад. Однако наладить процесс выпуска полезного хлеба удалось сравнительно недавно. Сначала необходимо было просчитать рентабельность выпуска такой продукции. Кроме того требовалось организовать производсто и учет, внедрить 1с бухгалтерию и другие необходимые программы.
Недавно производство хлеба со мхом было, наконец, запущено. Сейчас пекарня, оборудованная учеными, способна за сутки выпускать более тысячи булок полезного хлеба.
В будущем иркутские ученые намерены задействовать для выпуска диетических продуктов еще одно фирменное сырье сибирского региона – жмых кедрового ореха, который тоже обладает целым рядом полезных качеств.
5.06.2013
Интересное по этой теме:
Демографическая зима
Смертность людей во взрослом возрасте - принципиальная характеристика здоровья и социального состояния глобального сообщества. За последние сорок лет мировая статистика по взрослой смертности значительно ухудшилась. Главными причинами этого исследователи называют эпидемию ВИЧ и распад СССР.
Российские ученые откроют пятое измерение
Если выяснить сущность "темной энергии", то это координально поменяет представление о мире и будет возможным доказать существованиии пятого измерения.
Ученые «посчитали» свободу воли
Проанализировав передвижения 50 тысяч человек, исследователи пришли к выводу, что доля действительно необычных действий составляет всего около семи процентов. Остальные 93 процента предсказуемы для стороннего наблюдателя.
Забастовка в ноосфере
Светлана Семенова о Пьере Тейяре де Шардене и активно-эволюционном
Пихты грозят Земле хаосом
Оказалось, что потепление сильнее всего затронет среднетаежные темнохвойные леса — их производство энтропии повысится на целых 67%. А это грозит лесу изменением структуры: листва станет мозаичней, деревья реже, почва испортится, а виды-симбионты вымрут.
|