Московский международный синергетический форум
Новости
Автопоэзис
Поиск
Книги
О Форуме
Общество
Наука
Фракталы
Философия
Люди
Московский международный синергетический форум / Новости / Генетики сделают шоколад вкуснее и полезнее


Сейчас на сайте: 28

Генетики сделают шоколад вкуснее и полезнее

Потратив немало сил и времени, ученые, наконец-то, расшифровали геном дерева какао криоло. Результаты этого исследования будут иметь большое значение для мировой экономики и даже для политики, так как получать какао элитного качества станет значительно проще.

Декабрьский политический кризис, разразившийся в Кот-д'Ивуаре напрямую отразился на рынке шоколада. Эта страна экспортирует более половины всех какао-бобов, которые только за первую неделю кризиса они подорожали на двадцать три процента. Поэтому расшифровка генома какао, пришлась как нельзя кстати, ведь теперь получать продукт для производства качественного шоколада будет значительно проще.

Для своих исследований ученые выбрали криоло – самый элитный сорт какао, отличающийся мягким вкусом и ярко выраженным дополнительным ароматом.

К сожалению, большинство производителей предпочитают выращивать не криоло и другие сорта элитного какао, а гибридные деревья. Несмотря на то, что из них получается шоколад более низкого качества, производители останавливают свой выбор на гибридах, так как они меньше болеют, а, значит, и выращивать их выгоднее.

Определив гены, отвечающие за сопротивление болезням, исследователи смогли предложить метод, который поможет вывести устойчивый к болезням подвид сорта криоло.

Кроме того, ученые выделили гены, отвечающие за количество и качество природных антиоксидантов и флавоноидов. Именно эти вещества делают шоколад особенно полезным для здоровья, и теперь можно будет получить новые сорта какао, богатые данными веществами.

Плитка шоколада или чашка горячего какао – прекрасный способ утолить голод между основными приемами пищи. Однако врачи предупреждают: для того, чтобы оставаться бодрым и здоровым, очень важно полноценно и регулярно питаться. Хорошо, что у жителей большинства российских городов появилась возможность заказывать горячие обеды прямо в офис. Если требуется доставка обедов Екатеринбург, достаточно просто позвонить в компанию «Кейтеринбург».

3.01.2011


Интересное по этой теме:


Демографическая зима
Смертность людей во взрослом возрасте - принципиальная характеристика здоровья и социального состояния глобального сообщества. За последние сорок лет мировая статистика по взрослой смертности значительно ухудшилась. Главными причинами этого исследователи называют эпидемию ВИЧ и распад СССР.

Российские ученые откроют пятое измерение
Если выяснить сущность "темной энергии", то это координально поменяет представление о мире и будет возможным доказать существованиии пятого измерения.

Ученые «посчитали» свободу воли
Проанализировав передвижения 50 тысяч человек, исследователи пришли к выводу, что доля действительно необычных действий составляет всего около семи процентов. Остальные 93 процента предсказуемы для стороннего наблюдателя.

Забастовка в ноосфере
Светлана Семенова о Пьере Тейяре де Шардене и активно-эволюционном

Пихты грозят Земле хаосом
Оказалось, что потепление сильнее всего затронет среднетаежные темнохвойные леса — их производство энтропии повысится на целых 67%. А это грозит лесу изменением структуры: листва станет мозаичней, деревья реже, почва испортится, а виды-симбионты вымрут.

Институт философии РАН
www.iph.ras.ru
Copyright © 1996-2020 Синтергетический форум
Пишите нам
[email protected]