От кариеса защитит сыр
Американские ученые пришли к выводу, что одним из самых надежных продуктов, предотвращающих развитие кариеса, является сыр. В «работе» по восстановлению кисло-щелочного баланса он действует гораздо эффективнее, чем молоко и йогурт.
Как широко известно, среда благоприятная для развития вредных микробов возникает в ротовой полости после того, как человек съел продукты с высоким содержанием углеродов. Употребление такой пищи способствует повышению кислотности, развитию болезнетворных микроорганизмов и, как следствие, появлению кариеса. Однако некоторые продукты питания способны восстановить нормальный кислотно-щелочной баланс. Американские диетологам удалось выяснить, что к числу таких продуктов относится сыр.
Исследователи провели эксперимент с участием почти семидесяти подростков в возрасте от двенадцати до пятнадцати лет. Добровольцев разделили на три группы, каждая из которых питалась разными продуктами: молоком, несладким йогуртом и сыром. Параллельно авторы работы замеряли pH-баланс на бактериальном зубном налете участников эксперимента. Замеры проводились четыре раза: до приема пищи, а затем через десять, двадцать и тридцать минут после еды.
Результаты эксперимента продемонстрировали, что сыр способен очень быстро восстановить кислотно-щелочной баланс. А вот другие молочные продукты, задействованные в опыте (молоко и йогурт) такой способностью не обладают. Их употребление никак не влияло на уровень кислотности.
Авторы исследования полагают, что благотворное действие сыра отчасти объясняется тем, что в отличие от молока и йогурта его приходится пережевывать. Это действие способствует повышению слюноотделения, как следствие естественным образом выравнивает уровень рН.
11.06.2013
Интересное по этой теме:
Демографическая зима
Смертность людей во взрослом возрасте - принципиальная характеристика здоровья и социального состояния глобального сообщества. За последние сорок лет мировая статистика по взрослой смертности значительно ухудшилась. Главными причинами этого исследователи называют эпидемию ВИЧ и распад СССР.
Российские ученые откроют пятое измерение
Если выяснить сущность "темной энергии", то это координально поменяет представление о мире и будет возможным доказать существованиии пятого измерения.
Ученые «посчитали» свободу воли
Проанализировав передвижения 50 тысяч человек, исследователи пришли к выводу, что доля действительно необычных действий составляет всего около семи процентов. Остальные 93 процента предсказуемы для стороннего наблюдателя.
Забастовка в ноосфере
Светлана Семенова о Пьере Тейяре де Шардене и активно-эволюционном
Пихты грозят Земле хаосом
Оказалось, что потепление сильнее всего затронет среднетаежные темнохвойные леса — их производство энтропии повысится на целых 67%. А это грозит лесу изменением структуры: листва станет мозаичней, деревья реже, почва испортится, а виды-симбионты вымрут.
|