Сейчас на сайте: 14
|
Посуда делает еду вкуснее
Британские ученые сделали любопытное открытие: оказывается, на вкусовые ощущения человека могут влиять столовые приборы. Еда может показаться нам более сладкой или соленой в зависимости от внешнего вида и даже веса столовых приборов.
Психологам давно известно, что вкусовые восприятия – явление субъективное. Так, например, блюдо, приготовленное на живом огне, в барбекю, уличных каминах кажется вкуснее не только потому, что обладает пикантным ароматом дыма, но и потому что оно готовилось в особой атмосфере – на свежем воздухе, в кругу друзей. Исследователи из Оксфорда Вaнеcca Хaррaр и Чaрльз Cпeнc решили узнать, какое влияние на вкус пищи оказывает посуда. Они организовали эксперимент в процессе которого добровольцам предлагалось есть один и тот же фруктовый йогурт из разной посуды. Результаты эксперимента показали, что цвет, размер и вес посуды действительно влияет на вкусовые ощущения едока. Так, например, еда с кончика ножа казалась участникам эксперимента более соленой, чем тот же самый йогурт, съедаемый при помощи обычной ложки. А самым вкусным йогурт сделали большие и легкие пластиковые ложки белого цвета. Добровольцам, которые воспользовались такими приборами, йогурт показался более плотным и более дорогим.
Авторы данного исследования считают, что их изыскания помогут в разработке эффективных диет для людей, которые желают сбросить вес. С помощью новых данных «диетический набор» можно сделать более вкусным и одновременно менее калорийным. Однако, с другой стороны, собранной информацией, безусловно, воспользуются и представители пищевой промышленности, чтобы сделать еду более привлекательной для потребителей.
2.07.2013
Интересное по этой теме:
Демографическая зима
Смертность людей во взрослом возрасте - принципиальная характеристика здоровья и социального состояния глобального сообщества. За последние сорок лет мировая статистика по взрослой смертности значительно ухудшилась. Главными причинами этого исследователи называют эпидемию ВИЧ и распад СССР.
Российские ученые откроют пятое измерение
Если выяснить сущность "темной энергии", то это координально поменяет представление о мире и будет возможным доказать существованиии пятого измерения.
Ученые «посчитали» свободу воли
Проанализировав передвижения 50 тысяч человек, исследователи пришли к выводу, что доля действительно необычных действий составляет всего около семи процентов. Остальные 93 процента предсказуемы для стороннего наблюдателя.
Забастовка в ноосфере
Светлана Семенова о Пьере Тейяре де Шардене и активно-эволюционном
Пихты грозят Земле хаосом
Оказалось, что потепление сильнее всего затронет среднетаежные темнохвойные леса — их производство энтропии повысится на целых 67%. А это грозит лесу изменением структуры: листва станет мозаичней, деревья реже, почва испортится, а виды-симбионты вымрут.
|