Ученые объяснили, как правильно пить шампанское

Большинству гурманов известно, что шампанское будет гораздо вкуснее, если пить его охлажденным, предварительно налив по стенке наклоненного бокала. Недавно французские ученые решили объяснить данные правила с точки зрения науки.

Исследователи взяли за основу тот факт, что вкус игристых вин, в число которых входит и шампанское, напрямую зависит от количества содержащегося в них углекислого газа, который образует в напитке освежающие пузырьки. И, конечно же, любому физику известно, что пузырьки начинают формироваться в тот момент, когда из жидкости начинает выходить растворенный в ней CO2.

Поэтому авторы работы последовательно изучили изменения концентрации CO2 при различных температурах шампанского и способах наливания напитка в бокал.

Полученные в результате серии экспериментов данные продемонстрировали, что с повышением температуры шампанского увеличиваются потери углекислого при разливании напитка.

На следующем этапе ученые исследовали два разных метода розлива шампанского по бокалам. Выяснилось, что, когда игристое вино наливается по стенке в наклоненный бокал (то есть при использовании так называемого «пивного» способа розлива) углекислого газа теряется в два раза меньше, чем тогда, когда шампанское льют в бокал так же, как обычное вино.

Маркетологам хорошо известно, что, выбирая место для совершения покупок, большинство покупателей руководствуются не только ценами и месторасположением торговых центров, но и наличием в них кафе и кинотеатров. Поэтому все торговые центры Волгограда обладают хорошо развитой развлекательной инфраструктурой.

19.12.2010

Интересное по этой теме: